Как приготовить жареную фасоль?

- 2 стакана сушеной фасоли пинто, отсортированной и промытой

- 6 стаканов воды

- 1 чайная ложка соли

- 1 средняя желтая луковица, нарезанная

- 2 зубчика чеснока, измельченных

- 1 чайная ложка молотого тмина

- 1/2 чайной ложки порошка чили

- 1/4 чайной ложки черного перца

- 1/4 стакана растительного масла

Инструкции:

1. В большой кастрюле или жаровне смешайте фасоль, воду и соль. Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 1–2 часа или пока фасоль не станет мягкой.

2. Пока фасоль варится, нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким и прозрачным, около 5 минут. Добавьте чеснок, тмин, порошок чили и черный перец и готовьте еще 1 минуту.

3. Добавьте приготовленную фасоль (включая жидкость) в сковороду и доведите до кипения. Варите 15–20 минут, время от времени помешивая, или пока фасоль не загустеет.

4. С помощью толкушки для картофеля или погружного блендера разомните фасоль до желаемой консистенции. Подавайте сразу или дайте остыть и храните в холодильнике до 3 дней.