Как подавать цикорий?

* 1 пучок цикория, промытый и обрезанный

* 1 столовая ложка оливкового масла

* 1/4 стакана белого вина

* 1/4 стакана куриного бульона

* 1 столовая ложка сливочного масла

* Соль и перец по вкусу.

Инструкции:

1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.

2. Добавьте цикорий и готовьте 5–7 минут или пока он не станет мягким и не подрумянится.

3. Добавьте белое вино и куриный бульон и доведите до кипения.

4. Уменьшите огонь до минимума и варите 10 минут или пока объем жидкости не уменьшится вдвое.

5. Добавьте масло, соль и перец и перемешайте.

6. Подавайте немедленно.

Советы:

* Вы также можете добавить в цикорий другие ингредиенты, например бекон, грибы или лук.

* Цикорий имеет горьковатый вкус, поэтому перед приготовлением его можно бланшировать, чтобы уменьшить горечь.

* Цикорий является хорошим источником витаминов А, С и К, а также фолиевой кислоты и калия.