Что такое рецепт энчилада с говядиной?

- 1 фунт говяжьего фарша

- 1/2 стакана нарезанного лука

- 1/2 стакана нарезанного зеленого болгарского перца

- 1 банка (15 унций) черной фасоли, промытой и осушенной

- 1 банка кукурузы (15 унций), слить воду

- 1 банка (10 унций) нарезанных кубиками помидоров с зеленым перцем чили, без жидкости

- 1 (4 унции) банка нарезанного кубиками зеленого перца чили

- 1 столовая ложка порошка чили

- 1 чайная ложка молотого тмина

- 1/2 чайной ложки соли

- 1/4 чайной ложки черного перца

- 10 кукурузных лепешек

- 2 чашки тертого сыра (чеддер, Монтерей Джек или смесь)

- Сметана для подачи

- Сальса, для подачи

- Гуакамоле, для подачи

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

2. В большой сковороде обжарьте говяжий фарш на среднем огне. Слейте лишний жир.

3. Добавьте в сковороду лук и зеленый болгарский перец и готовьте до размягчения, около 5 минут.

4. Добавьте черную фасоль, кукурузу, помидоры с зеленым перцем чили, зеленый перец чили, порошок чили, тмин, соль и черный перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15 минут или пока соус не загустеет.

5. Нанесите тонкий слой соуса на дно формы для запекания размером 9x13 дюймов.

6. Чтобы собрать энчилада, положите лепешку на тарелку. Добавьте немного говяжьей начинки, сыра и соуса. Сверните лепешку и положите ее швом вниз в форму для запекания. Повторите то же самое с оставшимися лепешками.

7. Полейте энчилада оставшимся соусом и посыпьте оставшимся сыром.

8. Выпекайте в разогретой духовке 15–20 минут или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.

9. Подавайте сразу со сметаной, сальсой и гуакамоле.