Каков водный след лосося?

Водный след лосося может варьироваться в зависимости от вида, региона и методов производства. Однако, например, водный след выращиваемого атлантического лосося в Норвегии оценивается примерно в 1500 литров на килограмм (1,5 кубических метров на тонну). Сюда входит вода, используемая для выращивания лосося на рыбных фермах, а также вода, используемая для производства, переработки и транспортировки кормов.

Водный след лосося, выловленного в дикой природе, обычно ниже, чем у лосося, выращенного на фермах, поскольку лососю, пойманному в дикой природе, не требуется такое же количество воды для выращивания и переработки. Однако водный след лосося, выловленного в дикой природе, также может варьироваться в зависимости от вида и региона. Например, водный след нерки, выловленной в дикой природе на Аляске, оценивается примерно в 250 литров на килограмм (0,25 кубических метров на тонну), а водный след кижуча, выловленного в дикой природе в Орегоне, оценивается примерно в 700 литров. за килограмм (0,7 куб.м на тонну).

Важно отметить, что водный след лосося — лишь один из многих факторов, которые следует учитывать при оценке воздействия этого источника пищи на окружающую среду. Другие факторы включают использование энергии, выбросы парниковых газов и воздействие на среду обитания.