Для чего нужно резать или нарезать рыбное мясо, очищая рыбу от чешуи?

Для нарезки мяса рыбы ломтиками:

- Филетировочный нож

Для чистки рыбы:

- Рыбочистка/инструмент для удаления накипи.

- Тыльная сторона ножа