Какая рыба представляет собой роллмоп?

Роллмоп — это разновидность вяленого филе сельди, которое сворачивают и обычно подают в качестве закуски или закуски. Сельдь, разновидность маленькой жирной рыбы, родственная сардинам и килькам, — это вид рыбы, из которой делают роллмопсы.