Как долго жарить 8-фунтовое филе?

Филе-миньон — это небольшой нежный кусок говядины, который обычно готовят на гриле или на сковороде. Время приготовления филе весом 8 фунтов будет варьироваться в зависимости от толщины стейка и желаемой степени прожарки.

Филе толщиной 1 дюйм готовьте на гриле на средне-сильном огне по 5–7 минут с каждой стороны для средней прожарки или 7–9 минут с каждой стороны для средней прожарки.

Филе толщиной 1 1/2 дюйма обжаривайте на средне-сильном огне по 7–9 минут с каждой стороны для средней прожарки или 9–11 минут с каждой стороны для средней прожарки.

Филе толщиной 2 дюйма обжаривайте на средне-сильном огне по 9–11 минут с каждой стороны для средней прожарки или 11–13 минут с каждой стороны для средней прожарки.

Чтобы проверить готовность, вставьте термометр для мяса в самую толстую часть стейка. Внутренняя температура должна составлять 135°F для средней прожарки, 145°F для средней и 155°F для хорошо прожаренной.

Дайте стейкам постоять 5 минут, прежде чем нарезать их и подавать.