Чему учат в кулинарной школе Cordon Bleu?

- Основные кулинарные приемы: Сюда входят навыки владения ножом, тушение, жарение, выпечка и многое другое.

– Безопасность пищевых продуктов: Это охватывает все:от правильного обращения с пищевыми продуктами до предотвращения перекрестного загрязнения.

– Кухни разных стран: Студенты учатся готовить разнообразные блюда со всего мира, включая французские, итальянские, азиатские и другие.

– Кондитерские изделия и выпечка: Это охватывает все:от базовых методов выпечки до сложных кондитерских работ.

– Исследование вин и напитков: Это включает в себя изучение различных видов вина, пива и коктейлей, а также их сочетания с едой.

- Питание: Здесь рассматриваются основы питания, а также способы приготовления здоровой и сбалансированной еды.

- Управление рестораном: Здесь рассматриваются основы управления рестораном, включая планирование меню, контроль запасов и обслуживание клиентов.

В дополнение к этим основным предметам кулинарные школы Cordon Bleu также предлагают различные факультативные курсы, такие как:

- Продвинутые методы приготовления: Сюда входят более сложные методы, такие как приготовление по принципу су-вид и молекулярная гастрономия.

– Региональные кухни: Это охватывает кухню конкретных регионов, таких как Прованс или Тоскана.

- Специальная выпечка: Сюда входят передовые методы выпечки, такие как выпечка хлеба или украшение тортов.

– Кулинарное искусство: Здесь рассматривается творческая сторона приготовления пищи, включая презентацию и сервировку блюд.

Кулинарные школы Cordon Bleu предлагают разнообразные программы:от краткосрочных курсов до очных курсов. Некоторые из наиболее популярных программ включают в себя:

- Ассоциированный специалист в области кулинарного искусства (A.A.S.): Эта двухлетняя программа предоставляет студентам навыки и знания, необходимые для начала карьеры в кулинарной индустрии.

- Бакалавр кулинарного искусства (BA): Эта четырехлетняя программа предоставляет студентам более всестороннее образование в области кулинарного искусства, включая передовые методы приготовления пищи, ресторанный менеджмент и науку о продуктах питания.

- Магистр кулинарного искусства (MA): Эта двухлетняя программа предназначена для студентов, которые хотят продолжить карьеру в области кулинарного образования или исследований.

Кулинарные школы Cordon Bleu расположены по всему миру и предлагают разнообразные программы и курсы, отвечающие потребностям разных студентов. Независимо от того, новичок ли вы в кулинарной индустрии или хотите поднять свои навыки на новый уровень, у Cordon Bleu есть программа, которая подойдет именно вам.