Сколько грудинки на 100 человек?

На 100 человек понадобится примерно 15-20 фунтов грудинки. Это обеспечит примерно 1/4 фунта грудинки на человека, что является довольно щедрой порцией. Если вы подаете другие гарниры, возможно, вы захотите уменьшить количество подаваемой грудинки до 1/3 фунта на человека.

Когда дело доходит до приготовления грудинки, на всякий случай всегда полезно приготовить немного больше, чем вам нужно. Грудинка — очень популярное блюдо, и сложно предсказать, сколько съест каждый человек. Если у вас осталась грудинка, вы всегда можете сохранить ее на потом или использовать в другом рецепте.

Вот несколько советов по приготовлению грудинки для большой компании:

* Выберите достаточно большую грудинку, чтобы накормить всех. Грудинки весом 15–20 фунтов должно хватить на 100 человек.

* Готовьте грудинку в низкой духовке (250 градусов по Фаренгейту) в течение нескольких часов, пока мясо не станет мягким.

* Поливайте грудинку ароматной жидкостью примерно каждые 30 минут, чтобы она не высохла.

* Прежде чем нарезать грудинку, дайте ей постоять не менее 30 минут. Это поможет мясу сохранить сок.

* Подавайте грудинку с любимыми гарнирами, например, с картофельным пюре, жареными овощами и салатом.