При какой температуре вы готовите копченую ветчину?

1. Разогрейте духовку до 275°F (135°C) для ветчины с костями и до 325°F (163°C) для ветчины без костей.

Время приготовления:

1. Ветчина на кости: Приблизительно 18–20 минут на фунт (450–454 г).

2. Ветчина без костей: Приблизительно 14–16 минут на фунт (450–454 г).

Инструкции по приготовлению:

1. Поместите ветчину в неглубокую форму для запекания срезом вниз, если это возможно.

2. Добавьте на дно кастрюли около ¼ стакана воды или жидкости (яблочного сидра, ананасового сока и т. д.), чтобы предотвратить пригорание.

3. Плотно накройте ветчину фольгой, чтобы она оставалась влажной во время приготовления.

4. Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте ветчину расчетное время.

5. Проверьте внутреннюю температуру ветчины с помощью термометра для мяса. Ветчина полностью готова, когда ее внутренняя температура достигает 140°F (60°C) для ветчины с костями и 160°F (71°C) для ветчины без костей.

Глазирование и подрумянивание:

1. Если вы хотите покрыть ветчину глазурью, приготовьте глазурь по вашему выбору.

2. Достаньте ветчину из духовки примерно за 15–20 минут до предполагаемого времени приготовления.

3. Откройте ветчину и аккуратно распределите глазурь по ее поверхности.

4. Если вы предпочитаете более темную глазурь, верните ветчину в духовку без крышки и продолжайте готовить еще несколько минут, внимательно наблюдая, чтобы не пережарить.

Помните, что время приготовления может незначительно отличаться в зависимости от размера, формы и структуры костей ветчины, а также от вашей индивидуальной духовки. Если у вас есть цифровой термометр для мяса, лучше всего полагаться на его показания, чтобы убедиться, что ветчина достигла нужной внутренней температуры.