Стоит ли готовить стейк при комнатной температуре?

Обычно рекомендуется готовить стейк в холодном состоянии. Это помогает обеспечить равномерную прожарку стейка, предотвращая пережарку снаружи и недожаренность внутри.

Приготовление стейка при комнатной температуре может привести к тому, что внешняя часть стейка станет пережаренной до того, как внутренняя часть достигнет желаемой степени готовности.