При какой температуре следует готовить ребрышки без костей?

Ребрышки без костей лучше всего готовить при температуре 135°F (57°C) для средней прожарки или 145°F (63°C) для средней прожарки. Используйте термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть жаркого, чтобы контролировать внутреннюю температуру и гарантировать точность приготовления. Имейте в виду, что жаркое будет продолжать готовиться даже после того, как вы вытащите его из духовки, поэтому важно не пережарить его. Используйте термометр мгновенного считывания, чтобы проверить мясо в разных точках, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Перед подачей дайте жаркому постоять минимум 30 минут. Это позволит соку перераспределиться, и блюдо получится нежным и ароматным.