Как с помощью мясорубки приготовить домашнюю колбасу?

Использование мясорубки для приготовления домашней колбасы – увлекательный процесс, включающий несколько этапов и ингредиентов. Это руководство предоставит вам пошаговые инструкции о том, как эффективно использовать мясорубку для приготовления вкусных колбасок:

Соберите ингредиенты и оборудование:

1. Мясо :выберите мясо по вашему вкусу, например свинину, говядину или индейку. Обрежьте лишний жир, серебристую кожу и сухожилия. Нарежьте мясо кубиками размером 1 дюйм.

2. Приправы :приготовьте смесь приправ в зависимости от желаемого вкуса. Это может быть молотый черный перец, соль, чесночный порошок, паприка, шалфей и любые другие желаемые травы или специи.

3. Корпуса :Приобретайте натуральные или коллагеновые оболочки для колбас. Если вы используете натуральные оболочки, промойте и замочите их в соответствии с инструкциями на упаковке, чтобы они стали гибкими.

4. Мясорубка :Убедитесь, что у вас есть мясорубка с необходимыми насадками, включая измельчительную пластину и насадку для колбас.

5. Другое оборудование :вам понадобится острый нож, разделочная доска, миска и кухонные весы для точных измерений.

Инструкции:

1. Подготовьте мясо :Частично заморозьте кубики мяса примерно на час, чтобы их было легче измельчить, но не замораживайте их полностью. Из холодного мяса получится более гладкий фарш.

2. Измельчите мясо :Прикрепить измельчительную пластину к мясорубке и закрепить ее. Включите его и начните подавать нарезанное кубиками мясо в мясорубку. Соберите фарш в большую миску.

3. Добавьте приправы :Смешайте приправы с фаршем. Следите за тем, чтобы смесь равномерно распределилась по всей поверхности.

4. Охладите смесь :Поставьте миску с приправленным фаршем в холодильник примерно на час, чтобы он охладился. Это помогает гарантировать, что мясо не станет слишком горячим в процессе фарширования.

5. Набейте оболочки :Подсоедините насадку для колбас к мясорубке. Если вы используете натуральные оболочки, замочите оболочки еще раз, чтобы убедиться, что они гибкие. Начните с надевания одного конца корпуса на наполнительную трубку. Медленно включите мясорубку и начните набивать мясную смесь в оболочку. Будьте терпеливы, так как это может занять некоторое время, и требуется осторожное прикосновение, чтобы не порвать оболочку.

6. Перекручиваем сосиски :После того, как оболочки заполнены, оставьте около 2–3 дюймов пустой оболочки в конце. Скрутите заполненную оболочку с интервалом 5–6 дюймов, чтобы получились отдельные колбаски. Вы также можете связать концы мясной шпагатом.

7. Охладить и хранить :Положите свежеприготовленные колбаски на противень или блюдо и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, чтобы они затвердели. Храните их в холодильнике, пока не приготовите.

Советы:

- Чтобы обеспечить равномерный помол, нарежьте мясо одинаковыми кубиками размером 1 дюйм.

- Охладите мясорубку, чтобы мясо оставалось холодным и не стало липким.

- Если вы используете натуральные оболочки, замочите их минимум на 30 минут перед начинкой.

- Будьте осторожны при начинке сосисок, чтобы не порвать оболочки.

- Если колбасная смесь кажется слишком влажной или мягкой, добавьте немного сухих панировочных сухарей или пшеничной муки, чтобы связать ингредиенты.

- Храните домашние колбасы в холодильнике до 3 дней или заморозьте для более длительного хранения.

Приготовление домашних колбасок на мясорубке – отличный способ поэкспериментировать с разными вкусами и создать свои уникальные колбаски. Получите удовольствие от наслаждения домашними творениями!