Каково происхождение тушеной говядины?

Самое раннее известное упоминание о говядине в горшках относится к 17 веку, когда была опубликована книга Роберта Мэя «Совершенный повар». В книге дана инструкция по приготовлению «Говядины в горшочке». Рецепт требует нежирной говядины, сала, соли, перца и мускатного ореха. Мясо варят до готовности, а затем превращают в пасту. Затем пасту смешивают с другими ингредиентами и помещают в кастрюлю. Горшок накрывают и запечатывают слоем сала. Затем говядину в горшочке готовят в духовке на медленном огне, пока она не загустеет.