Как делают ром Бакарди?

Ром Bacardi производится из 100% сахарного тростника, выращенного в определенных районах Карибского бассейна и Центральной Америки. Долгосрочные контракты Bacardi с фермерами обеспечивают стабильные и высококачественные поставки сахарного тростника.

Шаг 2. Сбор сахарного тростника

Сахарный тростник собирают вручную с октября по апрель, когда он достигает пика своей спелости. Стебли сахарного тростника срезают близко к земле и в течение 24 часов доставляют на мельницу.

Шаг 3. Измельчение сахарного тростника

На мельнице сахарный тростник измельчают для получения сока сахарного тростника. Это делается с помощью ряда роликов, которые раздавливают и сжимают стебли сахарного тростника, выделяя сок.

Шаг 4. Осветление сока

Сок сахарного тростника осветляют путем нагревания и фильтрации для удаления примесей. Этот шаг имеет решающее значение для получения высококачественного рома.

Шаг 5:Ферментация

Осветленный сок затем ферментируется с использованием запатентованного штамма дрожжей. Этот штамм дрожжей отвечает за уникальный вкус рома Бакарди. Процесс ферментации происходит в резервуарах из нержавеющей стали и длится от 24 до 48 часов.

Шаг 6. Дистилляция

Сброженный сок сахарного тростника перегоняют для получения рома. Bacardi использует колонны непрерывной дистилляции для эффективного извлечения спирта из сброженной жидкости. Затем дистиллят пропускают через ряд камер, где он очищается.

Шаг 7. Старение

Затем ром выдерживается в бочках из американского белого дуба не менее двух лет. В процессе выдержки ром приобретает характерный вкус и цвет. Bacardi использует различные типы бочек, в том числе новые и бывшие в употреблении бочки для виски, чтобы добиться желаемого вкусового профиля.

Шаг 8. Смешивание

После выдержки различные сорта рома смешиваются для создания фирменных купажей Bacardi. Мастера-купажи тщательно пробуют и оценивают каждую партию рома, чтобы гарантировать постоянство вкуса и качества.

Шаг 9. Фильтрация

Купажированный ром фильтруют для удаления оставшихся примесей и осадка. Этот этап фильтрации также обеспечивает гладкую и однородную текстуру.

Шаг 10. Розлив

Последний шаг — разлить ром в бутылки и упаковать его для распространения. Ром Bacardi разливается в бутылки различных размеров и форм, чтобы удовлетворить потребности разных клиентов и рынков.