Как делают свиной мускулатуру?

* 1 свиная голова

* 1 свиной язык

* 1 свиное сердце

* 1 свиная печень

* 1 луковица, нарезанная

* 2 моркови, нарезанные

* 2 стебля сельдерея, нарезанных

* 1 чайная ложка сушеного тимьяна

* 1 лавровый лист

* 1/4 стакана белого уксуса

* 1 столовая ложка соли

* 1 чайная ложка черного перца

* Вода по необходимости.

Инструкции:

1. Очистите голову свиньи и удалите мозги и глаза.

2. Нарежьте свиной язык, сердце и печень небольшими кусочками.

3. В большой кастрюле смешайте свиную голову, язык, сердце, печень, лук, морковь, сельдерей, тимьян, лавровый лист, уксус, соль и перец.

4. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть ингредиенты.

5. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите 3 часа или пока мясо не станет мягким.

6. Достаньте мясо из кастрюли и дайте ему немного остыть.

7. Как только мясо станет достаточно прохладным, удалите кости и кожу.

8. Нарезаем мясо небольшими кусочками.

9. Поместите нарезанное мясо в террин или форму и плотно прижмите.

10. Перед подачей охладите зельц минимум на 24 часа.

Советы:

* Если у вас нет формы для террина или формы, вы можете использовать форму для выпечки хлеба или даже пластиковый контейнер.

* Обязательно плотно прижимайте мясо, чтобы оно хорошо держалось.

* Свиной зельц — вкусное и универсальное блюдо, которое можно подавать как закуску, основное блюдо или даже в качестве закуски.

* Это также отличный способ использовать оставшиеся части свиньи.