Вяленое и соленое мясо, которое может храниться дольше?

Соленое мясо нужно хранить в сухом прохладном месте во избежание порчи. С другой стороны, сушеное мясо можно хранить при комнатной температуре в течение длительного времени. Это связано с тем, что в процессе сушки из мяса удаляется большая часть влаги, что предотвращает рост бактерий.