Что мы называем загрязнением, возникающим в результате распространения мясных бактерий на овощи?

Загрязнение, возникающее в результате распространения бактерий из мяса на овощи, известно как Перекрестное загрязнение. .

Перекрестное загрязнение происходит, когда вредные бактерии или другие микроорганизмы из одного вещества или области передаются в другое. В контексте безопасности пищевых продуктов это обычно относится к распространению бактерий из сырого мяса в готовые к употреблению продукты.

В упомянутом вами сценарии, если сырое мясо хранится или обрабатывается в непосредственной близости от овощей без надлежащего разделения и соблюдения правил гигиены, бактерии, присутствующие на мясе, могут перейти на овощи и потенциально вызвать болезни пищевого происхождения.

Чтобы предотвратить перекрестное загрязнение, сырое мясо следует хранить отдельно от других продуктов, особенно готовых к употреблению овощей и фруктов, во время хранения, приготовления и приготовления. Для минимизации риска перекрестного заражения на кухне также необходимы хорошие гигиенические методы, такие как использование отдельных разделочных досок и посуды для разных продуктов питания и тщательное мытье рук.