Какова история шведских фрикаделек?

Шведские фрикадельки, известные по-шведски как «Кетбуллар», имеют богатую историю, уходящую корнями в 18 век. Считается, что концепция маленьких круглых мясных котлет зародилась в Турции, где они известны как «кёфте». Эти кёфте были привезены в Швецию королем Карлом XII, который привез рецепт обратно после пребывания в Османской империи в начале 18 века.

Со временем шведы адаптировали рецепт под свой вкус и ингредиенты. Говядина, свинина и даже мясо северного оленя стали обычными ингредиентами фрикаделек вместе с такими специями, как душистый перец, мускатный орех и петрушка. Их традиционно подавали с картофельным пюре, брусничным вареньем и сливочной подливкой из мясных соков.

Шведские фрикадельки получили международное признание в 1950-х годах, когда их рецепт был включен в кулинарную книгу Ирмы С. Ромбауэр и Марион Ромбауэр Беккер «Радость кулинарии». Книга стала бестселлером, а рецепт шведских фрикаделек быстро стал популярным блюдом в американских семьях.

В Швеции котбуллар считается национальным блюдом и пользуется большим спросом. Их часто подают в качестве основного блюда или как часть традиционного шведского шведского стола, шведского стола, состоящего из различных блюд. Шведские фрикадельки также часто продаются в супермаркетах и ​​ресторанах по всей стране.

Популярность шведских фрикаделек распространилась далеко за пределы Швеции и США. Сегодня ими наслаждаются в разных частях мира, и они стали символом шведской кухни и культуры.