Манхэттенский стейк — это нарезка или особый стейк?

Манхэттенский стейк — это разновидность нарезки. Это стрип-стейк без костей, который вырезают из короткой поясницы коровы. Он похож на стрип-стейк «Нью-Йорк», но обычно толще и имеет больше мраморности. Стейк «Манхэттен» известен своей нежностью и вкусом. Обычно его подают на гриле или жареным, и его часто подают с соусом из красного вина.