Почему колбаса выглядит белой?

* Мясо, из которого сделана колбаса, белое. Чаще всего это встречается в свиных колбасах, которые готовят из фарша свиной лопатки или свиной окорочка. Эти куски мяса естественно белые и не меняют цвет при приготовлении.

* Колбаса была приготовлена ​​в воде. Когда колбаса варится в воде, белки мяса свертываются и становятся белыми. Вот почему вареные колбасы часто бывают белыми, даже если они сделаны из темного мяса.

* Колбаса отбелена. Некоторые колбасы отбеливают химическими веществами, чтобы они выглядели белыми. Это делается из эстетических соображений и не влияет на вкус и безопасность колбасы.

Если вы не уверены, почему колбаса белая, вы можете обратиться за дополнительной информацией к мяснику или производителю.