Что такое средний стейк?

Средний стейк — это стейк, который готовили до тех пор, пока его внутренняя температура не достигнет 130–135 градусов по Фаренгейту. Эта температурная точка должна обеспечивать баланс между прожаркой и хорошей прожаркой, при этом стейк будет иметь слегка коричневый цвет снаружи и нежную розовую середину.