Как долго вы готовите 3-фунтовое жаркое из ребрышек средней прожарки?

| *Вес жаркого* | *Температура* | *Приблизительное время приготовления* | *Готовность* |

| --------- |--------- | --------- | ------ |

| До 4# | Редкий:| 17-19 минут / 1# | Редкий |

| | Средняя редкость | 21-24 мин. /1# | |

| | Средний | 25-29 минут / 1# | |

| | Средний колодец | 30-35 минут / 1# | |

На каждый дополнительный фунт жаркого добавляйте дополнительное время в соответствии с таблицей выше.

Чтобы проверить готовность, вставьте термометр для мяса в самую толстую часть жаркого, не касаясь костей и жира. Внутренняя температура должна регистрироваться:

| *Готовность* | *Внутренняя температура* |

| -------- | -------- |

| Редкий | 125° по Фаренгейту |

| Средняя редкость | 130°-135°F |

| Средний | 140–145 °F |

| Средний колодец | 150–155 °F |

| Молодец | 160° F или выше |

Кулинарные советы:

- Обязательно используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что жаркое приготовлено до желаемой степени готовности.

- Для более точных показаний вставьте термометр для мяса в самую толстую часть жаркого, избегая костей и жира.

- Дайте жаркому постоять не менее 15 минут перед тем, как нарезать его, чтобы соки перераспределились.

- Наслаждаться!