Какие витамины и минералы содержатся в мясе?

Мясо является хорошим источником различных витаминов и минералов. Вот некоторые ключевые витамины и минералы, содержащиеся в мясе:

1. Витамин B12. Мясо, особенно субпродукты, такие как печень, является отличным источником витамина B12. Этот витамин играет решающую роль в образовании эритроцитов, неврологических функциях и синтезе ДНК.

2. Железо. Мясо, особенно красное, является богатым источником железа. Железо необходимо для транспортировки кислорода в крови и поддержки различных клеточных функций.

3. Цинк. Мясо является хорошим источником цинка, который играет роль в иммунной функции, заживлении ран и вкусовом восприятии.

4. Селен. Мясные субпродукты, такие как печень и почки, являются особенно богатыми источниками селена. Этот минерал важен для функции щитовидной железы, антиоксидантной защиты и регуляции иммунной системы.

5. Фосфор. Мясо содержит значительное количество фосфора, который необходим для здоровья костей, энергетического обмена и клеточных функций.

6. Медь. Мясо, особенно субпродукты, содержит достаточное количество меди. Этот минерал участвует в производстве красных кровяных телец, усвоении железа и формировании соединительной ткани.

7. Калий. Мясо способствует поступлению калия. Калий помогает регулировать баланс жидкости, мышечную функцию и нервную передачу.

8. Витамины группы B (кроме B12). Мясо является источником различных витаминов группы B, включая тиамин (B1), рибофлавин (B2), ниацин (B3) и витамин B6. Эти витамины необходимы для энергетического обмена, неврологических функций и общего благополучия.

9. Креатин. Мясо является основным источником креатина. Креатин поддерживает мышечную функцию, выработку энергии и физическую работоспособность.

10. Гемовое железо. Мясо содержит гемовое железо, которое легче усваивается и используется организмом по сравнению с негемовым железом, содержащимся в растительных источниках.

Важно отметить, что конкретное содержание питательных веществ в мясе может варьироваться в зависимости от типа мяса, его разреза и используемого метода приготовления. Употребление сбалансированной диеты, включающей разнообразные продукты, включая мясо, может помочь обеспечить достаточное потребление этих витаминов и минералов.