Откуда взялась тушеная говядина?

Происхождение тушеной говядины уходит корнями в древние времена, а вариации этого блюда употреблялись в разных культурах по всему миру. Однако считается, что традиционное тушеное мясо из говядины, широко известное сегодня, возникло во Франции, а именно в регионе Бургундия.

Во Франции тушеная говядина известна как «беф бургиньон» или «говядина по-бургундски». Считается, что это блюдо возникло в 18 веке, а рецепты появились в кулинарных книгах еще в конце 1700-х годов. Классическое французское рагу из говядины готовится из тушеной в красном вине говядины, говяжьего бульона и овощей, таких как морковь, лук и грибы. Блюдо обычно приправляют такими травами, как тимьян и лавровый лист, а иногда включают бекон или жемчужный лук.

Со временем тушеная говядина распространилась в другие части Европы, а затем и на другие континенты, став популярным блюдом в различных кухнях. Сегодня его можно найти в различных вариациях по всему миру, с адаптациями и влиянием разных культур и регионов, что демонстрирует универсальность и популярность этого сытного и успокаивающего блюда.