Что такое подрезка говядины?

Подрезка говядины, также известная как фланговый стейк, представляет собой кусок говядины из брюшных мышц коровы. Это длинный плоский кусок с сильным мясистым вкусом и немного жевательным. Undercut обычно используется для гриля, запекания или тушения.

Вот некоторые характеристики подрезки говядины:

* Местоположение: Подрез вырезается из брюшных мышц коровы, особенно из области паха.

* Вкус: У Undercut сильный, мясистый вкус с легким привкусом.

* Текстура: Андеркат — это довольно жесткий кусок мяса с небольшим количеством жевания.

* Лучшие способы приготовления: Undercut лучше всего готовить методами, которые делают мясо более мягким, например, на гриле, запекании или тушении. Его также можно использовать для фахитас или жаркого.

Вот несколько советов по приготовлению говяжьей вырезки:

* Маринование: Чтобы сделать андеркат мягче, рекомендуется замариновать его в смеси масла, кислоты (например, уксуса или цитрусового сока), трав и специй минимум на 30 минут или на ночь.

* Время приготовления: Андеркат следует готовить быстро на сильном огне, чтобы не переварить. Для приготовления на гриле или запекании готовьте Undercut примерно по 5–7 минут с каждой стороны для средней прожарки.

* Обслуживание: Андеркат можно подавать нарезанным, нарезанным кубиками или тертым. Он хорошо сочетается с различными гарнирами, например, с жареным картофелем, овощами на гриле или простым салатом.

В целом говяжья вырезка — это ароматный и универсальный кусок мяса, который можно использовать для приготовления самых разных блюд. Приложив немного усилий и кулинарных навыков, вы сможете насладиться вкусной и сытной едой из говяжьей вырезки.