Как приготовить круглую говядину Ангус?

Ингредиенты:

- 3-4 фунта жаркого из говядины Ангус

- 1 столовая ложка оливкового масла

- 1 чайная ложка соли

- 1/2 чайной ложки черного перца

- 1/2 стакана говяжьего бульона

- 1/4 стакана красного вина

- 2 столовые ложки вустерширского соуса

- 1 чайная ложка сушеного тимьяна

- 1 чайная ложка сушеного розмарина

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 300 градусов F (150 градусов C).

2. В большой жаровне нагрейте оливковое масло на среднем огне.

3. Приправьте жаркое из говядины солью и перцем.

4. Обжарьте жаркое из говядины в горячем масле, пока оно не подрумянится со всех сторон.

5. Добавьте в жаровню говяжий бульон, красное вино, вустерширский соус, тимьян и розмарин.

6. Доведите жидкость до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой.

7. Томите жаркое в духовке в течение 2–3 часов или пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов F (63 градуса C) для средней прожарки.

8. Дайте жаркому постоять 15 минут, прежде чем нарезать его и подавать.

Советы:

- Чтобы жаркое из говядины приготовилось равномерно, вставьте термометр для мяса в самую толстую часть жаркого.

- Если вы хотите, чтобы жаркое из говядины было более ароматным, можно замариновать его в смеси оливкового масла, трав и специй в течение нескольких часов перед приготовлением.

- Подавайте жаркое из говядины с вашими любимыми гарнирами, например с картофельным пюре, жареными овощами или салатом.