Как долго сырая говядина остается свежей без охлаждения?

По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), сырую говядину нельзя оставлять без охлаждения более 2 часов. Бактерии могут быстро размножаться при температуре от 40 до 140°F, а сырая говядина особенно подвержена порче. Хранение говядины при комнатной температуре более 2 часов может увеличить риск заболеваний пищевого происхождения.