Откуда берутся самые нежные куски мяса?

Самые нежные куски мяса обычно получаются из тех участков тела животного, которые не подвергаются большой физической активности. Обычно это поясница, ребро, короткая поясница и вырезка. Мышцы в этих областях не используются для поднятия тяжестей или движений, поэтому они более нежные и ароматные, чем отрубы из более активных частей животного.

Вот список некоторых из самых нежных кусков мяса и их источников:

- Вырезка :Этот отруб берется из короткой поясницы, расположенной на спине животного. Считается одним из самых нежных и ароматных кусков говядины.

- Стрип-стейк :Этот отруб также идет из короткой поясницы, но он расположен ближе к реберной части. По нежности и вкусу оно похоже на вырезку.

- Стейк Рибай :этот отруб берется из ребер животного. Он известен своим богатым вкусом и мраморностью.

- Стейк на косточке :этот кусок включает в себя часть стейка с одной стороны и часть вырезки с другой стороны. Это отличный вариант для тех, кто хочет насладиться нежным и ароматным мясом.

- Филе-миньон :это небольшой нежный кусок вырезки. Считается одним из самых роскошных и дорогих видов мяса.

- Каре ягненка :Это набор ребер ягненка. Мясо очень нежное и ароматное, его часто подают как праздничное блюдо.