Почему нужно есть мясо?

Человеку не обязательно есть мясо. Существует множество растительных источников белка, которые могут обеспечить те же питательные вещества, что и мясо, например бобовые, орехи, семена и цельнозерновые продукты. Фактически, было доказано, что растительная диета имеет несколько преимуществ для здоровья, включая снижение риска сердечных заболеваний, инсульта, диабета 2 типа и некоторых видов рака.

Вот некоторые конкретные питательные вещества, о которых, возможно, необходимо знать людям, соблюдающим растительную диету:

* Белок: Растительные источники белка, как правило, не так полны, как источники белка животного происхождения, то есть они не содержат всех незаменимых аминокислот, необходимых организму. Однако, комбинируя различные растительные белки, можно получить все незаменимые аминокислоты. Некоторые хорошие растительные источники белка включают бобовые (такие как фасоль, чечевица и нут), орехи, семена и цельнозерновые продукты.

* Железо: Железо является важным минералом, который участвует во многих важных функциях организма, таких как транспорт кислорода и производство энергии. Растительные источники железа включают бобовые, темно-листовую зелень и сухофрукты. Важно отметить, что железо из растительных источников не так хорошо усваивается, как железо из животных источников, поэтому людям, соблюдающим растительную диету, возможно, придется есть больше продуктов, богатых железом.

* Витамин B12: Витамин B12 является важным витамином, который участвует в производстве эритроцитов и ДНК. Растительные источники витамина B12 включают обогащенные продукты (например, крупы, растительное молоко и пищевые дрожжи) и некоторые виды водорослей. Людям, соблюдающим растительную диету, возможно, потребуется принимать добавки с витамином B12, чтобы обеспечить достаточное количество этого питательного вещества.

В целом, можно получить все необходимые питательные вещества из растительной диеты, но важно знать, какие именно питательные вещества вам могут потребоваться в виде добавок. Если вы подумываете о переходе на растительную диету, рекомендуется поговорить с дипломированным диетологом, чтобы убедиться, что вы получаете все необходимые питательные вещества.