Сколько времени нужно, чтобы засолить ветчину?

Время засолки варьируется в зависимости от размера и толщины ветчины, а также желаемого уровня солености. Хорошее практическое правило — рассолить ветчину примерно 1 день на фунт ветчины. Например, 10-фунтовую ветчину нужно будет солить в течение 10 дней.

Вот общие рекомендации по времени засолки ветчины разного веса:

1. 5 фунтов ветчины:1-2 дня.

2. 10-фунтовая ветчина:3-4 дня.

3. 15-фунтовая ветчина:5-6 дней.

4. Ветчина весом 20–25 фунтов:7–10 дней.

Если вы не уверены, как долго солить ветчину, всегда лучше проявить осторожность и рассолить в течение более короткого периода времени. При необходимости вы всегда можете добавить в ветчину еще соли после ее приготовления.