Какой белок содержится только в молоке?

Белок, который содержится только в молоке, — это казеин. Казеин представляет собой семейство фосфопротеинов, которые являются основными белками молока млекопитающих и составляют в среднем 80% от общего содержания белка. Казеин является основным источником белка для детей грудного возраста, а также используется при производстве сыра и других молочных продуктов.