Сколько варить говяжью вырезку?

Время приготовления говяжьей вырезки варьируется в зависимости от толщины мяса и желаемой степени готовности. Вот общее время приготовления говяжьей вырезки толщиной 1 дюйм:

Для средней прожарки (135°F)

- Обжарьте вырезку на раскаленной сковороде или на гриле по 1-2 минуты с каждой стороны.

-Перенесите в духовку, разогретую до 400°F, и запекайте 10–12 минут или пока термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть мяса, не достигнет температуры 135°F.

Для средней температуры (145 °F)

- Обжарьте вырезку на раскаленной сковороде или на гриле по 1-2 минуты с каждой стороны.

-Перенесите в духовку с температурой 400°F и запекайте 15-18 минут или пока термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть мяса, не достигнет температуры 145°F.

Для средних скважин (155°F)

- Обжарьте вырезку на раскаленной сковороде или на гриле по 1-2 минуты с каждой стороны.

-Перенесите в духовку с температурой 400°F и запекайте 20-25 минут или пока термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть мяса, не достигнет температуры 155°F.

Важно отметить, что указанное время приготовления является лишь ориентировочным, а фактическое время приготовления может варьироваться в зависимости от размера и формы вырезки, а также от точности вашей духовки или гриля. Чтобы обеспечить правильную степень прожарки, используйте термометр мгновенного считывания, чтобы проверить внутреннюю температуру мяса, прежде чем снимать его с огня.