При какой температуре готовить говяжью вырезку?

Идеальная внутренняя температура говяжьей вырезки составляет 135°F (57°C) для средней прожарки, 140°F (60°C) для средней и 145°F (63°C) для средней прожарки. Рекомендации Министерства сельского хозяйства США по безопасности пищевых продуктов рекомендуют, чтобы говядина достигла минимальной внутренней температуры 145 ° F, чтобы уничтожить любые потенциально вредные бактерии.