Как вы делаете лапшу?

Для приготовления лапши требуются простые ингредиенты и методы. Вот базовый рецепт приготовления лапши.

Ингредиенты:

1. Универсальная мука:1 1/4 стакана.

2. Вода:около 1 стакана.

3. Щепотка соли

Инструкции:

1. Отмеривание муки :

- Возьмите большую миску и добавьте 1 1/4 стакана универсальной муки.

2. Добавление воды :

- Постепенно начните добавлять воду, перемешивая муку одной рукой. Постепенно добавляйте около 3/4 стакана воды или достаточное количество воды, пока смесь не начнет собираться в однородную массу.

*Эта часть требует некоторого терпения. Продолжайте перемешивать, пока тесто не станет достаточно твердым и не начнет формироваться в шар.

3. Замес теста :

- Как только тесто соберется, замесите его вручную на слегка посыпанной мукой поверхности. Продолжайте месить 10–12 минут, пока тесто не станет гладким, эластичным и не перестанет прилипать.

4. Оставьте тесто :

- Когда вы закончите замешивать, сформируйте из теста шар, смажьте миску небольшим количеством масла и поместите тесто в миску. Накройте его пищевой пленкой и дайте постоять от 30 минут до часа при комнатной температуре. Это позволит клейковине теста расслаиваться.

5. Раскатывание теста :

- После того, как тесто отдохнет, разделите его на более мелкие кусочки. Каждую часть раскатайте скалкой на слегка посыпанной мукой поверхности. При необходимости во время раскатывания посыпьте тесто мукой, чтобы оно не прилипало.

- Раскатайте тесто как можно тоньше, стараясь, чтобы его толщина была одинаковой.

6. Нарезка лапши :

- Раскатав тесто, начните резать лапшу. Вы можете использовать острый нож или нож для макарон. Нарезаем их тонкими полосками или произвольной формы.

7. Приготовление лапши :

- Доведите до кипения большую кастрюлю воды и добавьте щепотку соли. Как только вода закипит, добавьте лапшу. Готовьте их, пока они не всплывут на поверхность, что обычно занимает несколько минут.

- Альтернативно, вы можете слить воду с них, слегка недоваренных, и доварить их в соусе.

8. Слив и подача :

- Откиньте лапшу на дуршлаг и залейте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

- Подавайте лапшу сразу же с желаемым соусом, начинкой или суповым бульоном.

Помните, что точное количество необходимой воды может незначительно варьироваться в зависимости от сорта муки и климата. При необходимости отрегулируйте количество воды, чтобы получилось гладкое, липкое тесто. Практика поможет вам со временем добиться идеальной последовательности.