Можно ли сметаной заменить тяжелую пасту карбонара?

Сметану нельзя заменить густыми сливками в пасте карбонара. Густые сливки необходимы для блюда и придают пасте насыщенную кремовую текстуру. Сметана слишком кислая и в горячей воде для макарон свернется, испортив блюдо.