Что такое макароны гарганелли?

Гарганелли — это вид пасты, популярный в регионах Романья, Марке и Эмилия-Романья в Италии. В Романье оно известно как «маккерончини» и является типичным традиционным блюдом.

Его готовят из смеси муки, яиц и воды и раскатывают в длинные тонкие полоски, которые затем разрезают на короткие цилиндрические кусочки. Пасту Гарганелли обычно подают с томатным соусом.

Традиционное тесто готовят из муки и яичных желтков и замешивают до твердого состояния. Скатывая его в длинные жгуты, затем разрезают на небольшие прямоугольники. С помощью тонкой деревянной палочки, называемой по-итальянски «ферро» или «стекко», прямоугольные куски теста прижимаются к диагональной стороне палочки, образуя знаменитую спираль, которая отличает гарганелли от других видов макарон.

Пасту Гарганелли традиционно подают с соусом из помидоров, лука, чеснока и оливкового масла. Его также можно подавать с другими соусами, например, со сливочным соусом или соусом песто.

Паста Гарганелли – универсальное и вкусное блюдо, которое понравится людям всех возрастов. Это отличное дополнение к любому итальянскому блюду.