Опишите процедуру приготовления фаршированных макарон?

Макароны с начинкой — это классическое итальянское блюдо из пасты, которое можно приготовить с различными начинками, например, с сыром рикотта, мясом, овощами или морепродуктами. Основной порядок приготовления фаршированных макарон следующий:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

* 2 стакана муки общего назначения.

* 1 чайная ложка соли

* 1 большое яйцо

* 2 столовые ложки воды

* 1 фунт сыра рикотта

* 1/2 стакана тертого сыра Пармезан

* 1/2 стакана нарезанной свежей зелени (например, базилика, петрушки или орегано)

* 1/2 чайной ложки соли

* 1/4 чайной ложки черного перца

* 1/2 стакана соуса маринара

* 1/4 стакана тертого сыра моцарелла

ИНСТРУКЦИИ:

1. Приготовьте тесто для макарон. В большой миске смешайте муку и соль. Сделайте углубление в центре муки и добавьте яйцо и воду. Вилкой взбейте яйцо и воду, затем постепенно начните добавлять муку. Продолжайте перемешивать, пока тесто не соберется в комок и не сформируется в шар.

2. Замесить тесто. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите 5-7 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.

3. Заверните тесто. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут или на ночь.

4. Приготовьте начинку. В средней миске смешайте сыр рикотта, сыр пармезан, зелень, соль и перец. Перемешайте до однородности.

5. Раскатайте тесто. Раскатайте тесто в тонкие листы толщиной около 1/16 дюйма.

6. Вырежьте макароны. Разрежьте тесто на круги или квадраты диаметром около 3-4 дюймов.

7. Заполните макароны. Поместите ложку начинки из рикотты в центр каждого круга пасты. Сложите макароны пополам и защипните края вместе, чтобы склеить.

8. Приготовьте макароны. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте макароны и варите 3-4 минуты, пока макароны не станут аль денте.

9. Подавайте макароны. Слейте воду с макарон и сверху полейте соусом маринара и тертым сыром моцарелла. Подавайте немедленно.

СОВЕТЫ:

* Чтобы приготовить тесто для макарон заранее, заверните его в пищевую пленку и храните в холодильнике до 2 дней.

* Чтобы приготовить начинку заранее, храните ее в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

* Для этого рецепта вы можете использовать любой тип теста для макарон, но традиционным выбором является яичное тесто.

* Для этого рецепта вы можете использовать любую начинку, которая вам нравится. Некоторые популярные начинки включают сыр рикотта, мясо, овощи или морепродукты.

* Фаршированные макароны – универсальное блюдо, которое можно подавать как в качестве основного блюда, так и в качестве закуски.