Как делают макароны из муки?

<б>1. Фрезерование:

- Зерна пшеницы очищаются и темперируются для подготовки к помолу.

- Затем пшеницу пропускают через ряд роликов, чтобы разбить ее на более мелкие кусочки и отделить эндосперм (внутреннюю часть зерна) от отрубей (внешний слой).

- Эндосперм далее измельчается в муку различной консистенции, например, манную крупу (муку грубого помола) или универсальную муку.

<б>2. Смешивание:

- Муку смешивают с водой и замешивают тесто.

- На этом этапе можно добавить соль и другие ингредиенты, например яйца или ароматизаторы.

- Тесто замешивается до тех пор, пока оно не достигнет желаемой консистенции, гладкого и эластичного.

<б>3. Формирование:

- Тесту придают различные формы в зависимости от типа макарон.

- Распространенные формы макарон включают спагетти (длинные тонкие нити), пенне (цилиндрические со скошенными концами), ригатони (короткие цилиндрические трубочки) и многие другие.

- Форму можно производить вручную с помощью скалки и ножа или с помощью машин, называемых макаронными машинками, или экструдеров.

<б>4. Сушка:

- Свежие макароны можно готовить сразу, но большинство макарон подвергается сушке, чтобы сохранить их и улучшить текстуру.

- Макаронные изделия обычно развешивают на стеллажах в теплом, хорошо проветриваемом помещении или помещают в сушильные машины.

- Сушка может занять от нескольких часов до нескольких дней, в зависимости от типа макарон и желаемого содержания влаги.

<б>5. Упаковка:

- Когда макароны высохнут, их упаковывают, чтобы предотвратить повреждение и сохранить их качество.

- Обычные упаковочные материалы включают пластиковые пакеты, коробки или герметичные контейнеры.

Конечный продукт — сухие макароны, которые можно варить в воде, а затем использовать в различных блюдах, салатах, запеканках и т. д. Для создания разных сортов макарон можно использовать разные виды муки, такие как цельнозерновая, твердая пшеница или безглютеновая мука.