Что такое макароны орекьетте?

Паста Орекьетте — это разновидность небольших макаронных изделий в форме ушей, родом из региона Апулия на юге Италии. Слово «орекьетте» происходит от итальянского слова «маленькие уши», что является отсылкой к отличительной форме пасты. Паста орекьетте изготавливается из муки твердых сортов пшеницы, воды и соли и традиционно готовится в кипящей воде до состояния аль денте. Паста имеет слегка жевательную текстуру и мягкий вкус, что делает ее универсальным ингредиентом, который можно сочетать с различными соусами и начинками. Пасту орекьетте обычно подают с брокколи, колбасой и другими традиционными итальянскими ингредиентами. Его также можно использовать в салатах, супах и запеканках.