Нужна ли панчетта для приготовления спагетти карбонара?

Панчетта — традиционный ингредиент спагетти «Карбонара», но он не является строго обязательным. В некоторых вариантах рецепта вместо панчетты используется гуанчиале, а в других вообще отсутствуют копченые продукты из свинины.