Почему массивный тесак более эффективен для измельчения овощей, чем столь же острый нож?

Массивный тесак нет более эффективен для измельчения овощей, чем такой же острый нож, на самом деле все наоборот. Для общих задач по подготовке овощей таким же острым универсальным ножом будет намного легче маневрировать по сравнению с гораздо более тяжелым тесаком.