Какой должна быть температура жаркого из свинины?

Для максимальной безопасности пищевых продуктов готовьте жаркое из свинины целиком при температуре 145 °F или выше, прежде чем снимать его с огня. Это измеряется с помощью пищевого термометра мгновенного считывания, вставленного в несколько мест.

Перед разделкой дайте отдохнувшему мясу постоять три минуты, чтобы сок мог перераспределиться, улучшая вкус и текстуру.