Почему в ресторане ребрышки всегда свиные, а не говяжьи?

Ресторанные ребрышки готовят не только из свинины. Говяжьи ребрышки также часто подают в ресторанах, и они могут быть такими же вкусными и полезными, как и свиные ребрышки. Некоторые известные блюда из говяжьих ребрышек включают говяжьи ребрышки по-техасски, говяжьи ребрышки по-корейски (гальби) и говяжьи ребрышки, приготовленные на гриле по-китайски.