Какие куски стейка можно купить на мясном прилавке?

На мясном прилавке можно купить несколько популярных стейков. Хотя доступность может варьироваться в зависимости от региона и конкретного магазина, некоторые распространенные варианты включают в себя:

<б>1. Стейк Рибай :этот сорт известен своим богатым вкусом и мраморностью. Его вырезают из реберной части и содержат большое количество жира, что придает ему вкус.

<б>2. Стрип-стейк :Этот кусок, также известный как стрип Нью-Йорк, более постный, чем рибай, но при этом обладает превосходным вкусом. Он вырезается из короткой поясницы и известен своей твердой текстурой и ровной мраморностью.

<б>3. Вырезка :Вырезка считается одним из самых нежных кусков стейка. Он происходит из короткой поясницы и известен своей текстурой, тающей во рту. Стейки из вырезки часто используются для особых случаев из-за их премиального качества.

<б>4. Тибон стейк :этот кусок сочетает в себе стейк-стрип с одной стороны и вырезку с другой, разделенные Т-образной костью. Он предлагает немного обоих миров:ароматную полоску и нежную вырезку.

<б>5. Портерхаус стейк :Как и в случае с Т-образной костью, портерхаус имеет большую часть вырезки по сравнению с полоской. Он известен своими впечатляющими размерами и обычно нарезается толще других стейков.

<б>6. Фланк-стейк :Фланк-стейк — это более постный кусок боковой части. Он известен своим ярким вкусом, и его часто маринуют или быстро готовят на гриле, чтобы добиться нежности.

<б>7. Юбочный стейк :Юбочный стейк происходит из области диафрагмы и имеет длинную плоскую форму. Это еще одна ароматная нарезка, которую можно мариновать и быстро готовить.

<б>8. Вешалка для стейка :Стейк «хенгер» — это уникальный кусок мяса, известный своим интенсивным вкусом. Он встречается реже, но ценится любителями стейков.

<б>9. Денверский стейк :Денверский стейк вырезается из первичного куска и предлагает хороший баланс вкуса и доступности. Он известен своей слегка жевательной текстурой и мясистым вкусом.

<б>10. Грудинка :Хотя грудинка и не является традиционным стейком, она представляет собой кусок говядины, из которого можно приготовить вкусные блюда медленного приготовления. Он происходит из области груди и часто используется для копченой грудинки или пастрами.

Это всего лишь несколько примеров из множества доступных нарезок стейков. Мясники также могут иметь другие или более специализированные разделы в зависимости от их инвентаря и опыта.