Сколько времени готовить жаркое из свиной лопатки?

Время приготовления жаркого из свиной лопатки может варьироваться в зависимости от размера и толщины жаркого, а также способа приготовления и желаемой степени прожарки. Вот несколько общих рекомендаций по приготовлению жаркого из свиной лопатки:

1. Запекание в духовке :Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Поместите жаркое из свиной лопатки в жаровню и приправьте солью, перцем и любыми травами и специями по вашему желанию. Накройте сковороду и запекайте свинину примерно от 2,5 до 3 часов или пока внутренняя температура не достигнет 145°F (63°C) для средней прожарки. Во время приготовления время от времени поливайте жаркое соком из сковороды, чтобы оно оставалось влажным.

2. Тушение :Тушение — это метод приготовления на влажном огне, который включает в себя тушение жаркого из свинины в закрытой кастрюле или жаровне с жидкостью, например, бульоном или вином. Чтобы затушить жаркое из свиной лопатки, нагрейте немного масла в большой кастрюле или жаровне на среднем огне. Обжарьте свинину со всех сторон до румяной корочки. Добавьте в кастрюлю выбранную жидкость, приправы и овощи. Доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Тушите свинину примерно 2–3 часа или пока ее внутренняя температура не достигнет 145°F (63°C).

3. Медленное приготовление :Медленное приготовление, также известное как приготовление в мультиварке, — это удобный метод приготовления жаркого из свиной лопатки. Приправьте жаркое из свинины и поместите его в мультиварку. Добавьте немного жидкости, например воды, бульона или вина, а также любые травы и специи. Накройте кастрюлю и готовьте жаркое на медленном огне в течение 8–12 часов или до тех пор, пока оно не начнет легко разваливаться при проверке вилкой.

Помните, что время приготовления может варьироваться в зависимости от таких факторов, как точность духовки, размер и форма жаркого, а также личные предпочтения степени готовности. Всегда полезно использовать термометр для мяса, чтобы убедиться, что жаркое из свинины приготовлено до желаемой внутренней температуры.