Безопасно ли есть свинину, выдержанную один год?

Как правило, безопасно есть свинину, замороженную на срок до одного года, при условии, что она хранилась при постоянной температуре 0°F (-18°C) или ниже. Однако качество свинины может начать ухудшаться после нескольких месяцев заморозки, поэтому перед употреблением важно тщательно осмотреть ее на наличие признаков порчи.

При проверке на порчу обращайте внимание на любые изменения цвета, текстуры или запаха. Свежая свинина должна быть светло-розового цвета, с твердой, эластичной мякотью и мягким, слегка сладковатым запахом. Если свинина стала серой или коричневой, имеет слизистую текстуру, имеет кислый или неприятный запах, лучше всего ее выбросить.

Чтобы обеспечить наилучшее качество и безопасность, рекомендуется употреблять замороженную свинину в течение 6–12 месяцев. Также следует соблюдать правильные методы оттаивания, чтобы свести к минимуму любые потенциальные риски. Замороженную свинину лучше всего размораживать в холодильнике или под холодной проточной водой. Не размораживайте свинину при комнатной температуре, так как это может способствовать росту бактерий.

Всегда готовьте свинину при внутренней температуре 145°F (63°C), измеренной термометром для мяса, чтобы гарантировать уничтожение любых вредных бактерий.