Какие куски мяса вы получаете от половины коровы?

1. Грудинка: Этот отруб получают из коровьей грудки и известен своим насыщенным вкусом и мраморностью. Его часто используют для приготовления солонины или копченой грудинки.

2. Жаркое из цыпленка: Жаркое из цыпленка вырезается из лопатки коровы и известно своей нежностью и вкусом. Его часто используют для приготовления жаркого, тушеных и тушеных блюд.

3. Стейк Рибай: Стейк рибай вырезается из ребра коровы и известен своей нежностью, мраморностью и насыщенным вкусом. Его часто готовят на гриле или жарят.

4. Стрип-стейк: Стрип-стейк вырезается из короткой поясницы коровы и известен своей нежностью и постностью. Его часто готовят на гриле или жарят.

5. Вырезка: Вырезка — это самый нежный кусок мяса коровы, который готовится из поясницы. Его часто жарят на гриле, жарят или тушат.

6. Стейк на косточке: Стейк Ти-бон представляет собой комбинацию стриптиз-стейка и вырезки, разделенных Т-образной костью. Он предлагает сочетание вкусов и текстур.

7. Стейк Портерхаус: Подобно стейку Ти-бон, стейк портерхаус вырезается из короткой поясницы, но имеет большую часть вырезки. Он известен своими размерами и впечатляющей презентацией.

8. Говяжий фарш: Говяжий фарш изготавливается из обрезков различных кусков коровы и универсален для приготовления гамбургеров, фрикаделек, мясных рулетов и многого другого.

9. Короткие ребрышки: Короткие ребрышки вырезаются из ребер коровы и известны своим насыщенным вкусом и мясистостью. Их часто тушат или жарят на гриле.

10. Фланк-стейк: Стейк из фланга изготавливается из брюшной полости коровы и известен своей нежирностью и интенсивным вкусом. Его часто готовят на гриле или маринуют и готовят быстро.

11. Стейк из юбки: Подобно фланговому стейку, юбочный стейк готовится из диафрагмы и известен своим сильным мясистым вкусом. Его часто готовят на гриле или маринуют и готовят быстро.

12. Грудинка: Грудинка делается из коровьей грудки и представляет собой большой плоский кусок мяса. Его часто коптят или тушат, чтобы приготовить классические блюда, такие как тушеная говядина или говяжья грудинка.

Помимо этих отрубов, из половины коровы можно получить еще различные мясные субпродукты, например, печень, почки, язык и сердце. Эти нарезки могут иметь особое кулинарное применение и предпочтения.

Обратите внимание, что наличие и конкретные названия отрубов могут различаться в зависимости от региональных различий и практики забоя. Всегда полезно проконсультироваться с местным мясником или поставщиком мяса, чтобы узнать, какие нарезки и терминологию они используют.