Каково примерное количество куриных яиц в США, зараженных сальмонеллой?

По оценкам, количество куриных яиц в США, зараженных сальмонеллой, относительно невелико благодаря строгим правилам безопасности пищевых продуктов и усовершенствованным методам ведения сельского хозяйства. По данным Службы безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США (FSIS), процент яиц, зараженных сальмонеллой, за последние годы значительно снизился. В последние годы распространенность сальмонеллы в яйцах стабильно остается ниже 0,5%. Это означает, что из каждых 100 000 яиц менее 5 могут быть заражены сальмонеллой.

Яичные фермы в США обязаны соблюдать строгие меры биобезопасности, включая правильное содержание кур, санитарные протоколы и тщательное тестирование стад на наличие сальмонеллы. Кроме того, охлаждение яиц помогает замедлить рост бактерий, в том числе сальмонеллы. Правильное обращение, приготовление и употребление яиц еще больше снижают риск заражения сальмонеллой через яйца.

Важно отметить, что, хотя риск заражения яиц сальмонеллой невелик, все же важно правильно обращаться с яйцами и готовить их, чтобы обеспечить безопасность пищевых продуктов. Это включает в себя охлаждение при температуре 40 градусов по Фаренгейту или ниже, тщательное приготовление (пока желток и белок не станут твердыми) и предотвращение перекрестного загрязнения сырых яиц другими продуктами питания.