Почему некоторые домашние соленые огурцы с укропом мутнеют в банке?

Есть несколько причин, по которым домашние соленые огурцы с укропом могут помутнеть в банке.

* Огурцы не были должным образом стерилизованы. Прежде чем поместить огурцы в банку, их необходимо тщательно вымыть и простерилизовать, чтобы удалить бактерии, которые могут стать причиной порчи. Это можно сделать, замочив огурцы в растворе уксуса или прокипятив их в воде в течение нескольких минут.

* Банка не была стерилизована должным образом. Банку, в которой вы храните соленые огурцы, также необходимо простерилизовать, чтобы предотвратить порчу. Это можно сделать, прокипятив банку в воде в течение нескольких минут.

* Соленья не были должным образом ферментированы. Ферментация — это процесс, при котором огурцы превращаются в соленые огурцы. Этот процесс требует присутствия молочнокислых бактерий, которые превращают содержащиеся в огурцах сахара в молочную кислоту. Если соленые огурцы не ферментировались должным образом, в них может не хватить молочной кислоты, чтобы предотвратить порчу.

* Соленые огурцы подвергались воздействию воздуха. После ферментации соленые огурцы необходимо хранить в герметичном контейнере, чтобы предотвратить порчу. Если соленые огурцы подверглись воздействию воздуха, они могли быть заражены бактериями, которые могли вызвать порчу.

Если ваши домашние соленые огурцы с укропом помутнели, важно выбросить их, чтобы избежать риска заболеваний пищевого происхождения.